Na cestě tam a zase zpátky
Kbelský pivovar vyrostl na trase dávné poutní cesty lemované kapličkami z Prahy do Staré Boleslavi. S respektem k lokalitě a okolní zástavbě. Koncem roku 2018 pak uvařil svoje první pivo. Jen kousek od místa, kde nad kbelským rybníkem stával dnes už neexistující historický pivovar založený roku 1758 hrabětem
Černínem.
Tak nějak to začalo
Na začátku příběhu bylo domácí vaření piva. A kdo někdy zblízka ucítil vůni chmelovaru, přičichl ke kvasné nádobě, když se kvasinky pustí do práce, ten se nemůže vyhnout myšlenkám na skutečný pivovar. Zanedlouho se od slov přešlo k činům a v magické datum 29. února 2016 třináct akcionářů převážně z nejbližšího okolí založilo akciovku Kbelský pivovar.
Pár slov o technologii
Technologii pivovaru tvoří šrotovník, kterým mačkáme slad, třínádobová varna o objemu 20 hl a 11 cylindrokonických tanků o stejném objemu. Všechny tanky mají horní průlez, kterým zakvášíme a chmelíme za studena. Za optimálních teplotních podmínek uvnitř probíhají fáze kvašení, ležení i zrání piva.
Součástí pivovaru jsou také nádoby pro hospodaření s vodou, plynový vyvíječ páry, kterým vyhříváme varnu, chladicí glykolová jednotka pro plášťové chlazení tanků, zařízení pro sanitaci a generátor dusíku. Právě dusík jako tlačný plyn, např. i pro výčep, nám pomáhá udržovat vysokou kvalitu piva.
ZDE na vás čeká virtuální 3D „ochutnávka“. Tu skutečnou prohlídku s výkladem a degustací piva přímo z tanku si můžete objednat na čísle 773 099 455.
Pan Sládek
Náš sládek Vlasta Houdek vystudoval pivovarnictví v legendární líhni sládků v Podskalské. Praktické zkušenosti čerpal ve Velkých Popovicích a následně v pivovaru v Hostomicích pod Brdy. Právě tady pod vedením Štěpána Kříže vybrousil svůj jemnocit pro ležáky. V pivovaru Kytín pak získal ocenění časopisu Pivo, Beer & Ale jako talent roku. Menší exotickou zkušenost získal také jako sládek na Seychelách. U nás ve Kbelích pro vás vaří pivo od léta 2022.